27 Ağustos 2019 Salı

Baharatlı Kurabiye

Baharatlı Kurabiye Tarifi


Hayırlı mutlu günler dilerim İzmir’den.Güzel  geçsin her anınız, keyifle sevdiklerinizle.  Ağustos ve Eylül ayı malum karınca gibi kışlık hazırlama ayı. Kışı rahat geçirmek istiyorsak yazın biraz rahatımızdan ödün verip çalışmak şart efendim😅Reçeller, dondurucuya atılan sebzeler , kışlık domates sosları v.s. ..Bizde de aynen durumlar böyle.Ama komik hikayelerimiz de yok değil hani bu hazırlık sürecinde. En komik olanı da Ablama kahve içmeye gitmek için evden çıkılıp  4 er kiloluk bamya, taze fasulye, barbunya, dolmalık bibere ilaveten  23 kg domatesle  eve dönüşümüz efsaneydi yani😅😅Sizlerde durumlar nasıl, nasıl geciyor ,hatta nasıl geçti Ağustos ayı diyebilirim sanırım geldik ayın sonuna çünkü :) 
             Takdir edersiniz ki buraya kış hazırlıklarınızın nasıl gectiğini sormak için gelmedim😄Nefis bir kurabiye tarifim var, onu getirdim size.Haydi buyurun Baharatlı Tuzlu Kurabiye yapıyoruz Zeyno’nun Mutfağında☺️


Baharatlı Kurabiye İçin Gerekli Olan Malzemeler:


* 150 gr Tereyağ(oda sıcaklığında yumaşamış

*1çay bardağı sıvı yağ

*2 yumurta akı(sarıları üzerine)

*Aldığı kadar un(4 bardak+1 kontrollü olarak)

*1 paket kabartma tozu

*2 yemek kaşığı sirke

*Pul biber

*Toz kırmızı biber

*Tuz, toz şeker 1 er tatlı kaşığı
*Üstüne de susam ya da çörek otu

Yapılışı:

Tüm hamur malzemeleri karıştırılıp yoğurulur ele yapışmayan birhamur elde edilir ve buz dolabında 1 saat dinlendirildikten sonra kurabiye kalıpları ile istenilen şekil verilir.Üzerine yumurta sarısı sürülüp,susam serpilir ve180 dereceye ısıtılmış fırında pişirelim.Benimkiler 20 dakikada pişti.Pişirme süresi fırına göre değiştiği  kontrollü pişirmek gerek.Afiyet olsun yapacak olanlara şimdiden.



12 Temmuz 2019 Cuma

Rulo Börek

Rulo Börek Tarifi


 Mutlu haftasonları dilerim İzmir’den .Uzun bir aradan sonra yine, yeniden merhaba😊

Temmuz ayındayız ve ben yılın ikinci tarifini paylaşıyorum aman Allah’ım🙈🙈Bu motivasyonla bundan sonra arayı daha fazla uzatmayacağım inşallah😇

Neyse efendim gelelim biz börek tarifimize😋Enfes bir börek tarifiyle geldim buraya,RULO BOREK..Goruntusu goze, lezzeti mideye hitap ediyor;benden söylemesi😎Dondurcunuzdan eksik etmeyin bu boregi diyorum😋Haydi buyurun bakalım Zeyno’nun Mutfagı’na , Rulo Börek yapıyoruz..

Not: 
**Bu boregi hemen pisirmeyecekseniz rulo halinde dondurucuya atabilirsiniz. Pisireceginiz zaman 1 saat once dondurucudan cikarip gevsemesini sagladiktan sonra dilimleyip pisirebilirsiniz.**

Malzemeler:

*3 yufka

*3 adet haslanmis patates

*1 yemek kaşığı tereyağ

*Bir tutam ince doğranmış maydanoz

*Bir tutam ince doğranmış dereotu

*1 adet ince doğranmış kapya biber

*1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir

*1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

*2 yumurta

*1 cay bardagi sivi yag

*1 su bardagi sut

*Tuz

*Karabiber

*Pul biber

*Toz kirmizi biber

Patatesli Rulo Boregin ic Harci Nasil Yapilir?

Haslanan patatesler soyulup , catalla ezilir.Uzerine sirayla tereyag,maydanoz, dereotu,kapya biber, kasar peyniri, beyaz peynir, yumurta, siviyag,sut, tuz, kaarabiber, pulbiber, toz kirmizi biber eklenip guzelce karistirilir.


Rulo Borek nasil Yapilir?  


Ilk yufka acik bir sekilde serilir ic harcin 1/3 luk kismi yufkanin heryerine esit gelecek sekilde dagitilir.2. Yufka serilir uzerine ve ayni sekilde ic harc esit sekilde pay edilir yufkaya ve 3. yufkaya da ayni islem yapılır ve  sonra yufka duzgun bicimde sarilir . 2 parmak genisliginde kesilip, 180 dereceye isitilmis firinda ustu ve alti kizarana dek pisirilir.Afiyet olsun


Buzluk Böreği
Zeyno'nun Mutfağı 

11 Ocak 2019 Cuma

KOZALAK PASTA

KOZALAK PASTA TARİFİ
Kozalak
Kozalak Pasta


2019’ dan hayırlı mutlu günler dilerim.Koskoca bir yıl geride kaldı ; acısı ve tatlısıyla!!.Yeni Yılın ilk haftası geride kaldı bile.Zaman acımasızca akıp geçiyor, her anımızın kıymetini bilmek gerek diyorum veee Yeni Yılın ilk tarifini takdim ediyorum sizlere🎄KOZALAK PASTA🎄Yeni yıl coşkusuna ve heyecanına uygun bir  tarif. Ben goruntusune vuruldum ve denemek istedim fakat lezzeti de goruntusu gibi muhtesemdi, deneyin derim mutlaka..Kolay bir tarif ama susleme fasli el oyaliyor,sevdiceğime çok teşekkür etmek isterim çünkü süsleme kisminin tamamı ona ait 😊Sağolsun hep destek tam destek bana her daim🙏🙏

Tarif  için  de sevgili arkadaşım @mutfakvetatlar ın sahibesi Selma Mollaoğlu’na çok teşekkür ederim.Onun İnstagram sayfasından . Bu tarifi ve daha fazlasını  bulabileceğiniz bir sayfa. Gelelim Kozalak Pastası tarifimizee !!.Haydi o zaman Zeyno’nun Mutfagi’na buyurun Kozalak Pastasi yapiyoruz😍😍



Kozalak Pasta İçin Gerekli Olan Malzemeler

*2 Paket Ülker kakaolu Dankek

*1 paket krema (200 ml)

*2 paket sütlü çikolata (2*80)

Üzeri İçin:

*Çikolatalı Yaprak Mısır Gevreği

Servis yapmadan  once uzerine serpmek icin pudra sekeri


Yapılısı:

Keki rondodan gecirip bir kenara  alalım.Kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtalım,  kaynamasın ama!!.Isıttığımız kremanın içine ufak ufak kırdığımız çikolataları ekleyip  sıcağıyla eritelim karıştırak.

Rondodan geçirdiğimiz kekle kremalı karışımı karıştırıp iyice yoğuralım ve buzdolabına kaldıralım. Bir kaç saat dursun elimize yapışmayacak kıvama gelince şekil vermeye gecebiliriz.Mandalina buyukluğunde parçalar koparalım ve şekil verelim.İçine strec film koyduğumuz limonluğu kalıp olarak kullanabiliririz👍kalıptan çıkardığımız kekimizi süsleyebiliriz artık.Üsten yada alttan baslayabiliriz Çikolatalı Yaprak Buğday Gevreğini dizmeye. Üstten baslamak daha kolay gibi.Yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin, sevgiyle ve sağlıkla kalınız!!..

Kozalak Pasta


Kozalak Pasta Nasıl Yapılır?
Zeyno'nun Mutfağı