Zeyno'nun Mutfağı

   Efendiimmm geldik yine bir filmin sonuna:)Yapımda ve yayında emeği geçen herkese çok teşekkürler..İşin şakası bir tarafa koca bir yıl bitti..acısıyla tatlısıyla bir yıl geride kalıyor bu gece 12 den sonra..sadece gün değil yıl da değişiyor..      Bitsin ,  hemen bitsin bu yıl..Eskidi zaten..Yenisi gelsin..Sevmedik biz bu yılı..Çok sıkıntılı geçti..Tek tek yazmayacağım elbette ama çok üzücü bir yıldı..Yenilenmeye ihtiyacımız var.Umutlarımızın ve ümitlerimizin tazelenmesi gerek..      Işıl ışıl süslenmiş alışveriş merkezleri ve mağazalar..Bayılıyorum bu haline şehrin..Ağaçlar ışıklandırılıyor kimi yerlerde..Bazı evlerin camlarına kurulmuş çam ağaçları..Kimisi çok mütevazi..Kimisi de alabildiğine görkemli..Işıl ışıl yanıp sönen o çam ağaçlarını izlemek  çok hoşuma gidiyor..İnsanlar telaşla koşuşturuyor..Ama hediye almak için , ama ikram hazırlamak için..Şehrin üzerine çökmüş bir telaş ve  heyecan bulutu  var sanki..   Evett hazırız biz 2014 'ü yolcu etmeye..Diyorum ki'

Zeytinyağlı Biber Dolması Nasıl Yapılır? Biber Dolması Tarifi Zeytinyağlı Biber Dolması         Zeytinyağlı biber dolması sevenleri buraya alayım hemen :)Ama öncesinde yağmurlu bir İzmir sabahından  kocaman bir merhaba hepinize.       Koca bir yıl bitiyor topu topu beş gün sonra..Ben de halen tedahülde olan 2014 yılındaki tariflerimi bloğa aktarayım diyorum  ama yeni yıla da sarkacak ister istemez arşivdeki tariflerim:)..Yeni yıla yeni tarifler , yeni resimler ve yeni projelerle gireyim istiyorum ..Arşivimde o kadar resim var ki ..Yavaş yavaş ekleyeceğim artık..Bir de denemeyi bekleyen , eşimden dostumdan gelen tarifler..  Bizim ev de çok sevilir dolmalar..Kuru patlıcan..Biber..Kabak..Kabak çiçeği..Bu kadar severken tarifini paylaşmamak olmazdı..Ben de tarifimi bırakıp kaçıyorum izninizle..Sizi de Zeyno'nun Mutfağı'na alayım.Buyrun bakalım..Sevgiyle ve afiyetle kalınız.. Zeytinyağlı Biber Dolması İçin Gerekli Olan Malzemeler: * Yarım kilogram Dolmalık bib

Merhaba sevgili dostlarım.. Pasta Kasrı  Yeni yıla yakışır bir çekiliş düzenlemiş..Güzel bir hediyeyle yeni yıla merhaba demek istiyorsanız arkadaşımızın bloğuna uğrayın derim :)Ben şimdi oradan geldim:)Sevgiyle ve afiyetle kalınız..

 Zeytinyağlı Taze Fasulye Yemeği Nasıl Yapılır?   Taze Fasulye Zeytinyağlı Taze Fasulye Merhabalar sevgili dostlarım..Sendromsuz bir pazartesi hepimizin olsun..Ben bunun için çok sevdiğim bir yaz sebzesiyle geldim huzurunuza..Zeytinyağlı Taze Fasulye..Kış günlerinde yaz sebzeleri iyi geliyor insana.Ben yaz gelince  kış yemeklerini özlüyorum ,kışın gelince de  yaz yemeklerini özlüyorum..Ne  tuhaf değil mi?Bu huyum yüzünden yazdan neredeyse tüm sebzelerden atarım derin dondurucuya..Kış yemekleri sınırlı olduğundan bana çok iyi geliyor..Hem de hazır ve ayıklanmış..Kolay ve pratik geliyor yani..Kış soğuğunda yaz sıcağıyla içimi ısıtıyorum  gibi :)Bu son derece basit tarifi paylaşmakta ki amacım belli..Hem prensesime bir mutfak arşivi bırakmak hem de mutfağa ilk kez girenlere yardımcı olabilmek..Kim bilir belki ailesinden uzakta yaşayan bir üniversiteli..Ya da annesine sürpriz yapmak isteyen bir evlat okur..O zaman sizi mutfağıma alayım..Buyrun Zeyno'nun Mutfağına :)Sevgiyle ve

Kereviz Pane Nasıl Yapılır ? Kereviz Pane        Merhabalar sevgili dostlarım..Güzel bir hafta sonu diliyorum hepimize..Cuma günü olması itibariyle iki gün sürecek gezme tozma ya da misafir ağırlama etkinliklerinin başladığını düşünüyorum.. Ev de tembellik de yapılabilir elbette..Ama tembellik yaparken de damak tadımıza hitap eden şeyler olmalı elimizin altında..Yoksa da ya satın alınmalı ya da doğru mutfaga koşup yaratılmalı..Hafta sonu malum..Ev halkının beklentisi de yüksek..Kahvaltı da bir hoşluk olmalı..Olmazsa akşam yemeğinde  ya da çayın yanına illaki bir şeyler olmalı.. Ben de bu motivasyonla ,  uzun zamandır aklımda olan bu  kolay tarif  için tuttum mutfağın yolunu.         Bu arada kerevizi hiç sevmez bizim ahali..Sadece ben severim..Ev halkı sevmeyince de sene de bir ya da iki kere pişer bizim evde..Ama kereviz paneyi seveceklerini düşündüğüm için geçtim mutfağa..Sonuç mu??SÜPERR..Sevdiceğim bayıldı..Hıhh gene başardım işte:-)Gene  dedim evet..Enginar sevmeyen ve y

Merhabalar sevgili dostlarım..Sevgili arkadaşım      Beşparasız Blog  mimlemiş beni :)Bu güzel mim için arkadaşıma çok teşekkür ediyor ve tüm arkadaşlarıma yolluyorum..Sevgiyle ve afiyetle kalınız.. 1: En sevdiğiniz yemek ? Zeytinyağlı yaprak sarması ve kuru patlıcan dolması (Ama üzümlü fıstıklı falan olmayacak) 2: En sevdiğiniz tatlı? Profiterol :) 3: Siz çocukken anneniz sizi ? Sabahları hep bir saat önce uyandırırdı..Saat 10 ise saat 11 oldu hadi kalkın diye uyandırırdı :) 4: Çocukken şimdi de? Şimdi de ben kızımı bir saat önce uyandırıyorum :-) 5: Yemeyi sevdiğiniz ilginç şeyler ? Muhallebi ya da puding gibi tatlıları yaptığım tencerenin dibini sıyırmayı çok severim :) 6: Türk mutfağı dışında? Değişik tatları denemeyi severim.Çin mutfağından yosun salatası bile denedim..Ama berbattı :) 7: Yemeyi sevdiğiniz sağlıksız şey ? Tatlıııı :) 8: En sevdiğiniz meyve ? Portakal ve çilek 9: En sevdiğiniz atıştırmalık ? Badem  ve ceviz 10: En sevdiğiniz içece

Ayva Tatlısı Nasıl Yapılır? Karanfilli Ayva Tatlısı Ayva Tatlısı Merhabalar sevgili dostlar..Dilimde bir türküyle geldim bugün..''Ayva çiçek açmış yaz mı gelecek ,gönül bu sevdadan vaz mı geçecek ''Diyorum demesine ama bir taraftan da gülüyorum..Mevsim kış :)Aralık ayının ortasına geldik neredeyse..Ayva çiçek açmakla kalmayıp meyva vermiş ,yetmemiş toplanmış o meyvalar tezgahlara düşmüş yetmemiş gelmiş Zeyno'nun Mutfağına..Ayvanın çilesine bak sen :-)Ama mutfağımda bu zorlu yolculuğunu tatlıya bağladım..Ayva tatlısı yaptım..Bayılırım bu tatlıya..Reçelini ve marmelatını da sevgiyle kucaklarım ..Sarıp sarmalarım şefkatle...Ama ben kaymaklı hiç sevmem..Kaymağı sevmem zaten..Bizde kaymağı seven sevdiceğimdir sadece..Ben cevizle yemeyi tercih ederim ama baktım cevizim kalmamış ben de fındık kırığıyla süsledim ayva tatlımı..Haydi o zaman burun Zeyno'nun Mutfağına ayva tatlısı yapmaya .. 'AYVA ÇİÇEK AÇMIŞŞ YAZ MI GELECEKKK GÖNÜL BU SEVDADAN VAZ MI GEÇECE

Havuçlu Kek Nasıl Yapılır? Havuçlu Cevizli Kek Tarifi Tarçınlı  Kek Tarifleri Havuçlu Kek       Hani bazı tatlar vardır , bazı kokular vardır iz bırakır ruhumuzda..O kokuyu ,o tadı aldığımızda geçmişe ,çoook uzun yıllar öncesine götürür insanı..Tarçın kokusu işte tam bu etkiye sahip..Nostaljik bir tadı ve kokusu var..O kokuda çocukluk yılları var..O kokuyu ne zaman duysam çocukluk yıllarım ve devamlı kaynayan ıhlamur gelir aklıma..İçindeki çubuk tarçınların kokusu bütün evi sarardı..Huzur var bu kokuda :)Çocuk masumiyeti var bu kokuda..Tarçın tadında günler diliyorum hepinize o yüzden..     Tarçından bahsetme sebebim malum..Nefis bir kek tarifiyle geldim bugün..Sevmeyeni var mıdır acaba?Biz çok seviyoruz bu keki..Pişerken evi mis gibi tarçın kokusu sarıyor ki aman Allah'ım..İşte o koku beni benden alıyor ve çocukluk yıllarıma götürüyor..Siz de çocukluk yıllarınızı özlediyseniz buyrun Havuçlu Kek yapalım birlikte :)Zamana tatlı bir yolculuk için buyrun Zeyno'nun Mutfa

Sünger Tatlısı Nasıl Yapılır? Yoğurt Tatlısı Nasıl Yapılır? Sünger Tatlısı Merhabalar sevgili dostlarım..Geçen pazar  prensesimi Fransa'ya yolcu ettik hayırlısıyla..O günden beri sudan çıkmış balık misaliyim desem abartmış olmam sanırım..Evet evladı ülke dışında olan tek anne ben değilim biliyorum..Üstelik bir haftalık bir ayrılık bizimkisi..O da tamam ama ilk kez böyle uzun !!..Hem de başka bir ülkede prensesim..Allah'tan teknoloji oldukça ilerledi de telefon sorunu yok..Hatta görüntülü görüşme yapabiliyoruz internet olan yerlerde..Annelik işte :)Her görüşmenin sonu'' sıkı sıkı giyin , üşütme,arkadaşınla birbirinize sahip çıkın, pasaportuna ve parana dikkat et diyerek bitiyor:-)Karşılık olarak da anne yaaa diye başlıyor cümle tamam tamamla bitiyor :)''Neyse az kaldı pazar akşamı özlem bitecek..Rabbim hiç bir anayı babayı evladından ayırmasın..Biz bu kadar kısacık ayrılıklara tahammül etmekte zorlanıyoruz...      Gelelim sebeb-i ziyaretmize efendii

Merhabalar sevgili dostlarım.Güzel haberlerle geldim huzurunuza bu defa... Yemek Blogları  sitesi güzel bir uygulama başlatmış..Ben de  tesadüf eseri haberdar oldum bu uygulamadan.. Yemek Blogları  sitesi , üye olan Bloggerlara tariflerini de satma imkanı sunuyor bu uygulamayla.. Yemek Ustaları  sitesi yeni ve hiçbir yerde yayınlanmamış tariflerinizi 7,5 TL karşılığında satın alıyor diyebiliriz özetle..Ama bunun için de belli kuralları var elbette..Neymiş bu kurallar bakalım kısaca .. Kurallar: *Yayınladığınız tarif daha önce hiçbir yerde yayınlamamış olmalı *Fotoğraf kalitesi çok iyi olmalı *Bir tarifte yapım aşamalarını gösteren  en az 3 fotoğraf olmalı *Sitede paylaşılan tariflerin telif hakkı siteye ait oluyor *Tarifiniz sitede yayınlandıktan en az 2 gün sonra kendi sitenizde tarifinizi paylaşabilirsiniz fakat tarifinizin  altına  Yemek Ustaları  sitesine link vermeniz gerekmektedir.. *Yazar olmak için başvuruda bulunmanız gerekiyor elbette :) *Yaza

Merhabalar sevgili dostlarım..Bugün çok güzel bir sebeple geldim huzurunuza..Blog yazmaya başlayalı 2 yıl oldu dün :)Eveettt 2 yıl bitti 30 kasımda..Ama ben  bunu ancak yazıp paylaşma fırsatı bulabildim sizlerle..Çok mutluyum çokk..İyi ki başlamışım blog yazmaya..İyi ki sizleri tanımışım..İyi ki varsınız hepiniz ya :)Seviyorum hepinizi en kocamanından ve sevgiyle kucaklıyorum her birinizi..Sevgiyle ve afiyetle kalın.. (Bu arada resimdeki pasta 21.evlilik yıldönümüzde yapılmıştı tarafımdan..İlerleyen günlerde paylaşırım tarifini)

Pudingli Kurabiye Tarifi Yumurtasız Kurabiye Tarifi Dolgulu Kurabiye Tarifi Pudingli Kurabiye (Dolgulu) Merhabalar sevgili dostlarım..Geçen haftadan beri bol koşturmacalı günler yaşıyoruz. ailece...Ama güzel ve keyifli..Benim prensesim'e Fransa yolları göründü..Meslektaşlarıyla buluşacak Fransa'da..ESTIEM'e yaptığı başvuru kabul edildi ..İlk kez bu kadar ayrı kalacağız..( 1 Hafta kalacak ama bizim için çok uzun bir süre bu )İlk kez tek başına yurtdışına çıkıyor..Oyyy heyecan tavan yaptı anlayacağınız..Sürekli araştırma yapıyoruz.. Havası , suyu v.s....Güzel anlar ve anılarla gitsin gelsin inşallah :)Bu kurabiyeleri de arada fırsat bulup yaptım..İsterseniz yalnızca kurabiye olarak..İsterseniz krem şantiyle ya da benim yaptığım gibi pudingli :-)Tercih sizin..Tarif için buyrun Zeyno'nun Mutfağına .. Pudingli  Kurabiye İçin Gerekli Malzemeler: Pudingli  Kurabiye(Dolgulu) * 2 Yemek kaşığı yoğurt * 2 Su bardağı un *1 Paket vanilin *1 paket ka

Hani insan yaşayamadıklarına üzülür,göremediklerine hayıflanır ya işte her 10 kasımda böyleyiz Atam..Senin gibi yokluklarla imkansızlıklarla mücadele edip Cumhuriyeti kuran , devrimler yapan, canı pahasına vatanını savunan bir Dünya Lideriyle ,Atamızla aynı dönemde yaşayamadığım için çok üzgünüm.Ama senin gibi bir önderimiz olduğu için de bir o kadar gururluyum..   10 Kasım 1938 sadece senin bedenini yanımızdan aldı..Ruhun hala bu ülkeyi seven evlatlarının yanında..Ruhun Şad olsun ATAM..

Kabak Sıyırma Nasıl Yapılır? Zeytinyağlı Kabak Yemeği Kabak Sıyırma Merhabalar sevgili dostlarım..Sonbahar yavaş yavaş kış mevsimiyle kucaklaşıyor..İzmir'de artık akşamları bir hayli serin oluyor..Yavaş yavaş kaloriferler yanmaya başladı..Sofralarımızda kış yemekleri yerini almaya başladı..Ama ben yaz sebzelerine bayılan ben , sebze aşığı ben hala yaz sebzeleriyle alıp veriyorum..Aralarda tabi ki ıspanak falan pişiriyorum ama yaz sebzeleri hala baş köşedeler :)Allah'tan dondurucum var da yaz sebzeleri hep elimin altında :)Çocukluğum da yaz sebzesi kış sebzesi ayrımını çok iyi biliyorduk ama artık sebze ve meyvelerin yazı kışı da kalmadı laf aramızda..Kış ortasında patlıcan da vaaarr kabak da vaar :)Ama mevsiminde yemek en güzeli sebze ve meyveleri diyorum ve sizinle bu güzel kabak yemeğini paylaşmak istiyorum..Bu tarif benim Enginar Tadında Kabak Yemeği   tarifime çok benziyor..Çok arkadaşım paylaşmış ama ben tarifini canım arkadaşım  Vişnap  'tan aldım..Onun  

Nişastalı Kek Tarifi: Unsuz Kek Tarifi: Nişastalı Kek Merhabalar sevgili dostlarım..Güzel bir kek tarifiyle geldim bugün huzurlarınıza..Bu kek biraz enteresan..Kimyasıyla oynanmış gibi :-)Nasıl mı?Bu kekte un yok..Süt yok..Evet bu en önemli iki malzeme yok ve biz  çok nefis bir kek yapıyoruz..Arşimet gibi ''buldum buldum'' diye bağırmayacağım şimdi çünkü benim icadım değil bu tarif..Aslında yıllardır var olan bir tarif ama son zamanlarda popularitesini yitirmiş sanırım..Tatlı krizimin  tutuğu bir an da kek  yemek istedi canım ..Buz dolabına baktım ne yoğurt kalmış ne de süt..zaten biz de bu ikisi hiç dayanmaz..Süt ve yoğurt canavarıyız ailecek..(Ben sonradan böyle oldum ama :-))Hayal kırıklığına uğradım ama canım da hiç alışverişe gitmeyi istemiyor..Kurabiye mi yapsam derken çaktı şimşekler..Bu nefis kek geldi aklıma..Tekrar dolabıma  malzemeler yeterli mi diye baktım..Tamam..Pudra şekerime baktım, hah o da tamam..(Pudra şekeri kekin içine lazım değil ama ser